Он точно знает, как определить качество продуктов, как их правильно хранить, сочетать и готовить. В процессе приготовления придерживается рецептуры и...

Имел за плечами опыт работы шеф-поваром от 1-3 лет. Имел профессиональное образование. Был уверенным пользователем ПК. Знал СанПин.

Организация работы кухни на всех участках (ресторан, столовая для персонала, групповое питание). Осуществление контроля за ассортиментом и качеством блюд.

Средне-специальное или высшее образование в области кулинарии. Стаж работы в отелях, ресторанах не менее 3-х лет.

Работа по технологическим картам. Приготовление блюд в соответствии с требованиями по качеству блюд, контроль заготовок, взаимодействие между цехами. Ежемесячная инвентаризация.

Опыт работы с дровяной печью от 1 года. Умение растягивать тесто руками. Работа с римским тестом считается дополнительным преимуществом.

разработка блюд согласно концепции предприятия. - составление технологических карт, сезонное обновление меню. - проработка новых блюд и внедрение их на производство. -

опыт работы Шефом не менее 3 лет. - знание нормативных и технических документов на сырье и материалы, знание новых веяний в...

Разработка меню, специальных и сезонных предложений. Руководство коллективом. Контроль остатков продуктов и заказ сырья. Контроль хранения продукции. Контроль выхода блюд.

Опыт работы от 3 лет в аналогичной должности. Ответственность. Аккуратность. Честность. Профессионализм. Умение работать в многозадачности.

Приготовление блюд в соответствии с ТТК. Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте. Соблюдение стандартов гигиены. Приготовление заготовок.

Опыт работы обязателен. Знание технологических карт. Вежливость, коммуникабельность, грамотная речь.