Организация работы кухни на всех участках (ресторан, столовая для персонала, групповое питание). Осуществление контроля за ассортиментом и качеством блюд.

Средне-специальное или высшее образование в области кулинарии. Стаж работы в отелях, ресторанах не менее 3-х лет.

Обязанности: Повар-универсал, приготовление блюд горячего и холодного цеха, обслуживание банкетов, участие в инвентаризации.

Требования:Умение работать по ТТК, соблюдение правил хранения продуктов и заготовок, маркировки, желание работать и зарабатывать.

Разработка меню, специальных и сезонных предложений. Руководство коллективом. Контроль остатков продуктов и заказ сырья. Контроль хранения продукции. Контроль выхода блюд.

Опыт работы от 3 лет в аналогичной должности. Ответственность. Аккуратность. Честность. Профессионализм. Умение работать в многозадачности.

Работа по технологическим картам. Приготовление блюд в соответствии с требованиями по качеству блюд, контроль заготовок, взаимодействие между цехами. Ежемесячная инвентаризация.

Опыт работы с дровяной печью от 1 года. Умение растягивать тесто руками. Работа с римским тестом считается дополнительным преимуществом.

Приготовление блюд в соответствии с ТТК. Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте. Соблюдение стандартов гигиены. Приготовление заготовок.

Опыт работы обязателен. Знание технологических карт. Вежливость, коммуникабельность, грамотная речь.