Бренд-шеф/R&D шеф ресторана и доставки (Японская, европейская кухня)

з/п не указана

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, полный день

Более 9 лет мы создаём блюда премиального качества, оставаясь доступными.

ФУДЖИ- это команда эстетов! Мы ежедневно работаем над тем, чтобы каждое блюдо было не только вкусным, но и красивым. Своими руками создаём коралловые чипсы, отбираем лучшую микрозелень, изготавливаем авторский кунжут-кимчи! Все это и многое другое украшает нашу продукцию, делая ее уникальной.


В нашу команду требуется:

БРЕНД-ШЕФ (R&D шеф) СЕТИ

Обязанности:

  • Создание и внедрение новых блюд согласно маркетинговому календарю, актуальности, трендам;

  • Подбор и согласование совместно с Бренд-шефом сети новых продуктов, сырья и упаковки;

  • Разработка , расчет себестоимости, презентация нового меню ресторанов и доставки (мастер-классы, презентации для фокус-группы) с дальнейшим обучением персонала на местах и информационным сопровождением;

  • Составление технологических карт, непосредственное приготовление блюд;

  • Совершенствование организации производственного процесса, повышение профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции;

  • Создание стандартов работы персонала (пошаговые инструкции) для автономного функционирования точек согласно требованиям сети;

  • Контроль за технологиями приготовления пищи, нормами закладки сырья;

Требования:

  • Опыт работы от 5 лет на кухне, от 3-х лет Бренд-шефом

  • Опыт работы в крупных ресторанах или сетях с доставкой обязателен;

  • Проявлять интерес к мировой гастрономической культуре и знание современных трендов;

  • Творческий подход, стремление к новизне и увлеченность профессией.

Условия:

  • Работа в стабильно развивающийся компании;

  • Возможность профессионального и карьерного роста;

  • Хороший и дружный коллектив,

  • Стабильная заработная плата (обсуждается с успешным кандидатом),

  • Оформление согласно ТК РФ.

Ключевые навыки

Обучение персонала
Управление персоналом
Аттестация персонала
Управление производством
Контроль сроков годности

Вакансия опубликована 6 декабря 2021 в Самаре

Похожие вакансии