Заведующий производством

до 96 000 руб. на руки

Вакансия в архиве

Работодатель, вероятно, уже нашел нужного кандидата и больше не принимает отклики на эту вакансию

Показать описание вакансии

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, Вахтовый метод

В Дивизионе комплексного обслуживания удаленных объектов компании ОМС открыта вакансия Заведующего производством.

Обязанности:

  • Обеспечение процесса приготовления пищи.
  • Обеспечение санитарной безопасности при приготовлении пищи.
  • Составление заявок на необходимые продовольственные товары.
  • Обеспечение своевременного получения продукции и сырья со склада, контроль сроков годности, количества и качества сырья и продукции.
  • Обеспечение персонала технико-технологическими картами утвержденного образца.
  • Планирование количества приготавливаемых блюд по меню в соответствии со спросом.
  • Организации технологического процесса приготовления пищи, оптимальная расстановка персонала.
  • Проведение инструктажей по технологии приготовления блюд и кулинарной продукции.
  • Контроль соблюдения технологии приготовления блюд и кулинарной продукции, норм закладки сырья, проведение бракеража готовой продукции.
  • Контроль и ответственность за бесперебойную работу POS-терминала или ККМ. Соблюдение кассовой дисциплины.
  • Контроль работы персонала во время отпуска горячего питания (ассортимент блюд на линии раздачи, наполненность буфета, работа кассира, санитарное состояние обеденного зала).
  • Обеспечение ассортимента блюд и кулинарных изделий на раздаче согласно меню в течение всего приема пищи.
  • Ежедневный учет, составление и своевременное представление отчетности по производственной деятельности предприятия в утвержденные сроки.
  • Проведение инвентаризации в конце отчетного периода и предоставление в бухгалтерию данных по товарным остаткам производства.
  • Контроль наличия и исправного состояния противопожарных средств, оборудования, инвентаря, безопасного состояния производственных помещений.
Требования:
  • Опыт работы заведующим производством приветствуется.
  • Опыт работы поваром 5 разряда в стационарных пунктах питания с проходимостью не менее 100 человек
  • Знание и соблюдение технологии приготовления первых и вторых блюд, мясных блюд, холодных закусок, мучных и кондитерских изделий.
  • Документ об образовании.

Условия:
  • Официальное трудоустройство.
  • Вахтовый метод работы в ЯНАО.
  • Зарплата 96 000 рублей за полный цикл 45/45.

Ключевые навыки

Контроль сроков годностиОбщественное питаниеУправление производствомКонтроль качестваТехнология производства

Вакансия опубликована 20 января 2020 в Самаре

Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено

Сопроводительное письмо к отклику

Похожие вакансии