Урегулирование конфликтных ситуаций, начисление компенсаций, работа с лояльностью клиентов

Работа по регламенту компании Контроль работы линейного персонала, административного и менеджерского состава Работа в 1с, снабжение ресторана, работа с поставщиками и заявками Налаживание работы между подразделениями Обучение и ввод в должность Знание СанПин, контроль работы кухни Соблюдение санитарных норм и охраны труда

Открытие заведения с нуля на позиции менеджер смены. Обязанности: Работа строго по регламенту компании Контроль работы линейного персонала Работа с гостями и предзаказами Работа по стандартам сервиса R keeper Мотивация персонала на выполнение поставленного плана Ввод сотрудников в должность Открытие/закрытие заведения по чек-листам Работа в 1с

1. Работа по концепции "Вилка Ложка" 2. Выполнение поставленных планов продаж 3. Контроль соблюдения работниками стандартов предприятия (стандарты: сервиса, качества, производства и технологии приготовления готовой продукции) 4. Работа с персоналом (обучение, адаптация, аттестация, мотивация, организация тренингов и их проведение) 5. Работа с поставщиками (своевременность поставок и контроль оплаты) 6. Работа с гостями (разрешение конфликтных ситуация, работа с отзывами) 7. Умение работать с затратами (контроль, минимизация, учет) 8. Проведение инвентаризаций 9. Оформление и получение в соответствующих разрешительных органах все документы, необходимые для осуществления деятельности по оказанию услуг. 10. Осуществление контроля за соблюдением норм трудового права. 11. Осуществление организации работ, планирования и координации деятельности предприятия. 12. Проведение анализа и оценки результатов производственной деятельности и качества обслуживания гостей. 13. Совместно с руководителем отдела маркетинга планирование, разработка и проведение рекламных компаний, а также мероприятий по расширению целевой аудитории. 14. По требованию директора по производству своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности (состояния технологического оборудования, производственные мощности, соблюдения технологического процесса производства и т.д.). 15. Представление интересов организации и действие от имени директора во взаимоотношениях с другими организациями и органами государственной власти и местного самоуправления по вопросам деятельности предприятия. 16. Разработка инструкций, приказов, положений и др. документов, обязательных для руководства ими в своей деятельности подчиненными работниками. Принятие мер по обеспечению их исполнения. 17. Представление на рассмотрение директору предложения о приеме, назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников; поощрениях отличившихся работников, взысканиях на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. 18. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. 19. Обеспечение всеми работниками предприятия требований в сфере санитарного законодательства и защиты прав потребителей. 20. Ответственность за заключение договоров со специализированными организациями такими как, вывоз мусора, дезинсекция, дератизация, стирка сан. одежды и т.д., а так же осуществление контроля за исполнением договорных отношений согласно СанПиН. 21. Ответственность за содержание элементов благоустройства ресторана. 22. Ответственность за техническое состояние предприятия. 23. Ответственность за соблюдение санитарно-эпидемиологических норм и правил на предприятии. 24. Ответственность за прохождение работниками, связанными с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского обследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора. 25. Ответственность за соблюдение всех нормативно-правовых актов, федеральных законов, ГОСТов, в том числе ГОСТ Р50763-2007 «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия» 26. Контроль за поддержанием в исправном состоянии элементов интерьера, принятие мер по его улучшению в стиле концепции предприятия. 27. Принятие мер по обеспечению охраны сведений, составляющих коммерческую тайну организации от разглашения 28. Контроль проведения проверок от Отдела Аудита Качества (внутренний, внешний - тайный гость) 29. Ведение деловой переписки (исходящие-входящие письма).

В должности кассира: Работа с кассой iiko, расчет гостей, ведение отчетов для бухгалтерии. В должности хостеса: Грамотное распределение зон рассадки для официантов, бронирование, информирование гостей об акциях и скидках, встреча гостей, расчет.

В должности старшего официанта: Обслуживание гостей по 7 шагам сервиса, наставничество официантов, увеличение выручки ресторана В должности администратора: Бронирование, организация и проведение банкетов, тренинги для персонала, работа с обратной связью от гостей и конфликтными ситуациями, налаживание работы между подразделениями кухня/бар/зал, работа с кассой iiko.

Филология, Теория и методика преподавания иностранных языков и культур