Готовка,отдача блюд,санетария

Осуществлял приготовление блюд, бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок и салатов. декорировал блюда. изучал требования клиентов к обслужаиванию и качеству блюд и продуктов. контролировал работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений; по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников. изучал жалобы и претензии гостей (посетителей, клиентов) к качеству блюд и обслуживанию. действовал в интересах предприятия. является на работу строго по расписанию. обеспечивал подготовку рабочего места к началу рабочего дня. подготавливал основную продукцию, входящую в меню, сторого соблюдая технологический процесс согласно установленным рецептам. соблюдал правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов. отпускал готовые блюда строго по чекам. заренее (вечером предыдущего дня) делал заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день. поддерживал чистоту и порядок на кухне и на своём рабочем месте в соответствии с требованиями сэс. своевременно информировал администрацию об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники. выполнял разовые поручения администрации, связанные с производственнными процессами. соблюдал правила и нормы охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка. умею пользоваться оборудованием производства и следить за его сохранностью. своевременно проходить медицинские обследования, сдавать анализы, согласно требованиям сэс.

Технология,продукция общественного питания, Технолог