Опыт работы в должности повара, шеф-повара / заведующего производством/технолога, продавца. Не против поменять сферу деятельности. Работала в кафе, столовой (в том числе с большой проходимостью), кейтеринговой компании, кулинарии - открывала с "0", разрабатывала ассортимент, есть небольшой опыт работы в ресторане. Руководила коллективом численностью около 50 чел. Профессиональные навыки: работа с поставщиками, калькуляция и расчёт себестоимости, составление отчётных документов в формате предприятия, разработка блюд по специфике предприятия, Составление и проработка меню ежедневного, банкетного, детского , а также для выездных мероприятий и меню в соответствии с индивидуальными пожеланиями заказчика. Ведение журналов, графиков, осуществление бракеража готовой продукции. Опыт в отделке тортов мастикой ( участвовала в кондитерских семинарах). на фото- одна из моих работ. Знаю технологию приготовления блюд основных направлений, есть опыт работы с выпечкой, кондитерскими изделиями. консультирую и обучаю поваров. Умею украшать банкетные блюда. Имею навыки работы с 1С общепит / торговля, iiko, CБИС, сторхаус.; опыт работы в системе HACCP, легко обучаема. Без вредных привычек, пунктуальна, ответственна, трудолюбива. рационально расходую сырьё и средства предприятия. Живу в г. Самара. Тел . 89171450363

поварское дело