- определение и обоснование технологических потерь на всех участках производства, разработка норм расхода сырья и вспомогательных материалов; - разработка и запуск в производство новых видов продукции (составление рецептур, проведение экспериментальных разработок и производственных испытаний); - сертификация новых видов продукции; - управление и контролирование технологических процессов; - организация на предприятии системы менеджмента и безопасности пищевой продукции, получение сертификата, прохождение аудитов

- курс лекций по дисциплине "Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов"; - курс лекций "Санитария предприятий общественного питания"

- обеспечение производства сырьем (расчёт и заказ сырья и вспомогательных материалов), входной контроль качества сырья и условий хранения; - разработка планов по повышению эффективности работы и технологического перевооружения предприятия; - работа с персоналом ( координация деятельности подразделения, организация обучения и повышения квалификации работников, постановка задач, отчетность); - контроль за санитарным состоянием производства;

Технология пищевого производства, инженер-технолог молока, молочных продуктов и детского питания